Volnay 1er Cru « Santenots du Milieu »

Les Santenots du Milieu ont été désignés « Tête de Cuvée » par le Dr Lavalle.

Il s’agit d’un Volnay à la couleur profonde, riche, alliant rondeur et puissance.  Avec l’âge, la qualité et la finesse des vins rouges sont mises en exergue. Notre parcelle de 0,25 ha a été plantée en 1987. 

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Caractéristiques du millésime

La nature a été généreuse avec le millésime 2022, produisant des vins à la fois qualitatifs et en abondance.  Les rendements ont été très satisfaisants pour les rouges comme pour les blancs, et nous avons eu le plaisir de voir des cuves et des fûts remplis de Pinot Noir et de Chardonnay.  
Malgré les gelées d’avril, nos vignes n’ont pas été touchées et un débourrement plus tardif que d'habitude nous a permis d’être plus sereins, en partie grâce à de nouvelles techniques de taille qui retardent la formation des bourgeons.  Le temps estival d'avril et de début mai a permis aux vignes de se développer à un rythme soutenu et notre équipe dédiée aux vignes a travaillé d'arrache-pied pour suivre cette progression.  La floraison a eu lieu à la fin du mois de mai dans d’excellentes conditions.  Les 100 mm de pluie tombées durant la dernière quinzaine de juin ont procuré aux vignes des réserves importantes pour survivre à la chaleur et à la sécheresse des six semaines suivantes, au cours desquelles il n'est tombé qu'environ 25 mm de pluie et où les températures maximales se situaient généralement entre 30 et 35 degrés C. Nous avons commencé à vendanger le 25 août et avons terminé le 31 du mois.  Les sucres étaient remarquablement homogènes, avec très peu de variation (autour de 12,5 %) et les pH étaient pratiquement identiques sur toutes nos cuvées.  La fermentation a été longue et régulière pour les rouges, la plupart étant décuvés après environ 21 jours.   Les malos des blancs ont progressé de façon régulière dès la fermentation initiale, mais les rouges ont été plutôt disparates, certains ne se terminant pas avant l'été.  En fin de compte, le millésime a produit des vins d'un équilibre exceptionnel et d'une profondeur de fruit d'une pureté remarquable.  On ne peut s'empêcher de penser, à titre de comparaison, au millésime 1999, tout aussi généreux en quantité et en qualité même si la qualité des blancs pourrait se rapprocher davantage de celle de 2002.
 

Vignoble

Techniquement situées sur la commune de Meursault, les vignes de Santenots sont toutefois rattachées à l’appellation Volnay du fait de leur ressemblance plus marquée avec cette AOC.  

Service

Il est recommandé de servir ce Volnay à une température comprise entre 16 et 18°C.

Son intensité et sa richesse accompagneront parfaitement viandes rouges et formages corsés.